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VITAMINAS Y MINERALES

Vitaminas Liposolubles: Vitaminas A,D,E y K: 13a,13b -17

Se almacenan en la grasa del cuerpo, por lo que nos es necesario tomarlas todos los días. Se
consumen mediante alimentos que contienen grasa. Se asocian principalmente con los proce-
sos de formación o mantenimiento de estructuras tisulares, de procesos inmunológicos y acti-
vidad antioxidante. De estas, las vitaminas A y E participan en la protección de las membranas
FHOXODUHV PLHQWUDV TXH ODV YLWDPLQDV ' \ . SDUWLFLSDQ HQ OD VtQWHVLV GH SURWHtQDV HVSHFLÀFDV
ligadas al metabolismo del calcio y fósforo. 13a,15

Vitaminas Hidrosolubles:

Grupo B [9LWDPLQD % 7LDPLQD % 5LERÁDYLQD % 1LDFLQD % 3LULGR[LQD ÉFLGR SDQ-
toténico, Biotina, Ácido Fólico y Vitamina B12 (cobalamina)] y Vitamina C no se almacenan
y por lo tanto deben consumirse con frecuencia, preferiblemente a diario (con excepción de
algunas vitaminas B). 13a-17

7DEOD &ODVLÀFDFLyQ GH ODV YLWDPLQDV

LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES

Vitamina A Vitamina B

Vitamina D Vitamina C

Vitamina E

Vitamina K

8QD GLIHUHQFLD LPSRUWDQWH HQWUH ODV YLWDPLQDV GH DPERV JUXSRV HVWi GDGD SRU VX GHVWLQR ÀQDO
en el organismo.

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