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VITAMINAS Y MINERALES
Un exceso de vitaminas hidrosolubles rápidamente es excretado por la orina, en cambio las
vitaminas liposolubles, no pueden ser eliminadas en esa forma, se acumulan en tejidos y
órganos. 13a por lo tanto una dieta equilibrada deberá incluir todas las vitaminas necesarias
tabla 2. 13b
Vitaminas B
Conocidas también con el nombre de complejo vitamínico B, son sustancias frágiles y solubles
en agua; varias de las cuales son importantes para metabolizar los carbohidratos. 13b
VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
• VITAMINA B1 (tiamina) 13a,13b,15,17
También conocida como aneurina, o vitamina antiberibérica o tiamina. La tiamina se absorbe
en yeyuno e ileon. La microbiota intestinal sintetiza tiamina y los antibióticos pueden modi-
ÀFDU VX DSRUWH SRU GLIHUHQWHV PHFDQLVPRV /D WLDPLQD DEVRUELGD HV FDSWDGD SRU ORV WHMLGRV
de acuerdo a sus necesidades. El exceso no utilizado es rápidamente excretado inalterado
por orina. El organismo humano contiene aproximadamente 30 mg de tiamina, que se halla
en concentraciones elevadas en el músculo esquelético (50% del total), en el hígado, riñón,
cerebro, leucocitos y eritrocitos.
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