ALIMENTOS NO RECOMENDADOS EN LOS PACIENTES CON HIPERTENSIÓN ARTERIAL

Alimentos o sustancias que deben ser restringidos o eliminados de la dieta del paciente con hipertensión arterial.

Sal

La sal es una sustancia que está compuesta por sodio y cloro, siendo el primero el que afecta la presión arterial, por lo que el consumo de sal no debe exceder 5 g/día.

¿Cómo lograr disminuir o anular su consumo?

• Lea las etiquetas de los alimentos y elija los que tienen marcado “reducido en sodio”, “bajo en sodio” o “sin sodio”.
• Reduzca el consumo de alimentos enlatados y procesados, como chorizo, mortadela, peperoni, salami, jamón, salchicha, etc.
• Cuando cocine, disminuya la cantidad de sal que usa día con día, use especias en vez de sal.
• Disminuya el uso de cubitos para hacer sopas, así como de la salsa de soya, salsa inglesa y salsa de tomate.
• Retire de la mesa el salero o use sustitutos de la sal.

Grasas saturadas y trans

Las grasas saturadas y las grasas trans aumentan el nivel de colesterol en la sangre y esto, a su vez, incrementa el riesgo de sufrir arteriosclerosis.

¿Qué alimentos contienen grasas saturadas y trans?

• Grasas saturadas de origen animal. Leche entera, mantequilla, crema y quesos con alto contenido en grasa, manteca de cerdo, carne con alto contenido en grasa como las costillas, salchichas, jamón, chorizos y chicharrones.

• Grasas saturadas de origen vegetal. Aceite de coco, palma o pepita de palma, manteca vegetal.

• Grasas trans. Productos horneados (pastelillos empaquetados), productos fritos y margarina.

• Alimentos ricos en colesterol. Yema de huevo y vísceras como hígado, sesos y riñones.

Alcohol

Ingestas superiores a 80 g diarios han demostrado la capacidad de elevar las cifras de presión arterial e, incluso, ser la causa de la hipertensión; sin embargo, el consumo ocasional y moderado en un paciente hipertenso, dependerá de las recomendaciones de su médico.