RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES PARA PACIENTES CON ENFERMEDAD HEPÁTICA

Nutrientes que debe incluir

Proteínas

• Se encuentra en carne roja, de pollo o pescado, huevo y quesos.

Grasas

• Lo recomendable es consumir grasas no saturadas, por ejemplo: aceite de oliva, aceite de cacahuete y aceite de maíz.
• Evite el consumo de grasas saturadas, ya que pueden elevar el colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Ejemplos de grasas saturadas incluyen: mantequilla, manteca de cerdo y carnes, sobre todo rojas.

Carbohidratos

• Se encuentran en pan, pasta, arroz, cereal, granos (arroz, avena) y vegetales con almidón (papas, elote, chícharos).
• La enfermedad del hígado podría provocar que los niveles de azúcar en la sangre se eleven o bajen demasiado en algunas personas.

Líquidos

• Debe haber un balance entre lo que se ingiere y se excreta. Seguir las indicaciones del médico sobre la cantidad de líquido recomendada.
• Consumir frutas y verduras que contienen mucha agua (sandía, fresas, acelgas, lechugas), así como el agua donde se hirvieron las verduras para caldos y sopas.
• Recordar que el consumo de alcohol queda prohibido.

Alimentos que se deben limitar

Sodio

• No agregue sal a la comida al cocinar o comer. Trate de cocinar con hierbas frescas, jugo de limón o con especies sin sal.
• Escoja verduras frescas o congeladas en casa en lugar de verduras en lata. Si usa verduras en lata, escurra y enjuáguelas para remover la sal antes de cocinarlas o comerlas.
• Evite las carnes procesadas como jamón, tocino, salchichas o chorizos.
• Coma frutas y verduras frescas en lugar de galletas u otros aperitivos salados.
• Evite las sopas enlatadas y comidas congeladas que son altas en sodio.
• Evite los alimentos en escabeche, como aceitunas y pepinillos.
• Limite condimentos altos en sodio como salsa soya o salsa de tomate (cátsup).